捆 蹄 详细介绍：     捆蹄，是涟水县的特产，距今已有100多年的历史。相传在清朝道光年间，这里市场活跃，商家交往频繁，高沟镇熏烧师傅郑云福兄弟为了给客人多添一样下酒菜，便精制了捆蹄。当时，镇上只有四家能生产供应。捆蹄的主要成分，是肥猪蹄膀上瘦肉，配料讲究，制作精细。从开始到结束，要经过10多道工序捆蹄成品，色泽酱红，鲜嫩可口，咸辣香甜，食...     点击详情>>

	鸡 糕 详细介绍：     鸡糕，又名酥鸡，是涟水的传统名菜。有近200年历史，是喜庆宴席必不可少的美味佳肴。     特点：(1)黄白相间，口感柔韧；(2)质地软嫩有弹性；(3)可制作各种高、低档菜肴。     鸡糕是涟水县城传统名菜，已有几百年历史。以鸡胸脯肉为主料...     点击详情>>

	涟水萝卜干 详细介绍：     据《乾隆淮安府志·河防》记载：宋光宗之绍熙五年（1194年），黄河决阳武故堤，灌封丘，而东注梁山泺，分为二派，一由北清河入海，一由南清河入淮。县境属黄泛冲积平原，地势由西南向东北倾斜，低洼地带逐渐形成涟水独特的海盐性重盐碱地土壤。其土壤中含盐量超过7‰，PH值在10以上。在这样的土壤中...     点击详情>>

	涟水千张 详细介绍：     涟水千张自西汉淮南王刘安发明豆腐以后，千张的制作方法就流传到苏北一带。涟水千张选用当地生产的黄豆（淮豆1号）加工而成。淮豆1号由淮阴农业科学研究所培育，非常适宜在涟水这样的碱性土壤中生长。它出苗势强、生长稳健、叶片较大，卵圆形，抗病毒，抗倒伏。播种至采收在90天～100天，单株结荚30个～32个，每荚长豆...     点击详情>>

	今世缘酒 详细介绍：     中国驰名商标及全国浓香型白酒标准样品。原名高沟大曲。始于西汉，盛于明清。南宋著名爱国诗人陆游，尤爱高沟美酒，曾在高沟的天泉槽坊留下了“天赐名手，地赐名泉；高沟名酒，名不虚传”的诗句。唐代诗人韦应物游花果山途径高沟镇时，闻高沟酒香，即开怀畅饮，并写下了“三月开翁香满城，甘...     点击详情>>

	涟水云锦 详细介绍：    在我国古代，锦是代表 高技术水平的丝织品，云锦因其美若云霞而得名。它始于宋，而盛于元、明、清，为历代皇家贡品，素有“寸锦寸金”之说，加之其丰富的文化内涵，被誉为“东方瑰宝”、“中华一绝”。直至现在，南京云锦、苏州宋锦和成都蜀锦并称世界三大名锦。位于涟...     点击详情>>

	涟水荷藕 详细介绍： 涟水荷藕汁     主要分布在涟水县涟城、徐集、南集等乡镇。涟水旧为古淮河入海口，也是黄河夺淮后的入海口，上流的泥沙在此淤积，形成平原和水网，土壤中河沙的比重较高，含钙、铁、钾等微量元素较多，属富营养型细沙质土壤，非常适合荷藕生长。     涟水荷藕以浅水藕为主，根茎粗壮、肉质细...     点击详情>>

	涟水草鸡、草鸡蛋 详细介绍：     主要分布于涟水县高沟、义兴、东胡集、红窑、朱码等乡镇。     这一带处于北亚热带和暖温带交界区，属于暖温带季风气候，四季分明，年均气温14℃，无霜期长，光照充足，雨水丰沛，非常适宜草鸡（土鸡）的养殖。涟水素有“中国草鸡之乡”的美誉，草鸡饲养历史悠久...     点击详情>>